Alcol e nutrizione
Pubblicato da eupliorascuna
Alcol e nutrizione
Alcol
Nutrizione
L’alcol altera lo stato nutrizionale in quanto:
-
diminuisce l’introduzione di sostanze nutritive per:
- ridotto appetito
- sostituzione di una quota di cibo nella dieta
- azione lesiva del canale gastroenterico
- altera il trasporto, l’attivazione, il metabolismo, l’utilizzazione ed immagazzinamento di molte sostanze alimentari. Solo piccole quantità dell’etanolo ingerito possono essere convertite ad aminoacidi, zuccheri e grassi, mentre la maggior parte viene metabolizzato a CO2 ed H2O
Nei distillati non vi sono quantità apprezzabili di sostanze nutritive, presenti invece nel vivere nella birra.
L’alcol o può interferire con l’assorbimento delle sostanze nutritive, infatti dosi moderate di etanolo inducono:
- rallentamento dello svuotamento gastrico
- aumento della secrezione acida dello stomaco
- alterazione della motilità intestinale con possibilità di determinare uno malassorbimento (vedi articolo precedente sull’apparato digerente)
Effetti dell’alcol sui Carboidrati
È descritto un non malassorbimento delle sostanze nutritive con sintomi di intolleranza. La somministrazione di alcol ha un effetto stimolante sulla liberazione di insulina e provoca scarsa tolleranza al glucosio riscontrabile soprattutto negli etilisti con cirrosi epatica o steatosi. Può aversi ipoglicemia a digiuno dopo una copiosa libagione.
I meccanismi potenzialmente implicati sono:
- alterata gliconeogenesi
- deplezione di glicogeno nei depositi
- disfunzione del sistema nervoso autonomo
Effetti dell’alcol sulle proteine
Somministrato come fonte supplementare di calorie l’alcol o può determinare un risparmio azotato, ma se sostituito in quantità iso caloriche a i carboidrati aumenta l’escrezione di azoto urico nelle urine. L’alcol può alterare la sintesi delle lipoproteine e dell’albumina.
Effetti dell’alcol o sugli aminoacidi
Vi è un’alterazione dell’assorbimento intestinale di aminoacidi e della loro captazione epatica. Il metabolismo di quasi tutti gli aminoacidi alterato dall’alcol. Quando vi è una grave epatopatia alcolica si osserva un aumento dei livelli plasmatici di alcuni aminoacidi (triptofano, tirosina, fenilalanina) per inadeguato catabolismo, mentre si può avere una diminuzione degli aminoacidi ramificati per una carenza dietetica di proteine piuttosto che per l’alcolismo in se.
Effetti dell’alcol sui lipidi
Si ha un aumento della sintesi ed una diminuzione dell’ossidazione degli acidi grassi con aumento della chetogenesio per eccesso di produzione di NADH e per le alterazioni mitocondriali epatocitarie indotte dall’etanolo. L’eccesso di trigliceridi che ne consegue può riversarsi nel sangue periferico (ipertrigliceridemia) o accumularsi del fegato (steatosi)
Effetti dell’alcol sull’acido urico
La somministrazione di alcol può determinare un incremento dell’ uricemia per una diminuita eliminazione urinaria di acido urico e probabilmente anche per la dislipidemia, la chetogenesi ed il digiuno indotti dall’etanolo.
5 Commenti »
Puoi lasciare una risposta, oppure fare un trackback dal tuo sito.
5 Risposte a “Alcol e nutrizione”
Lascia un commento
1
upnews.it dice:
Pubblicato il 07 01 2012 alle 16:39
# Alcol e nutrizione…
altera il trasporto, l’attivazione, il metabolismo, l’utilizzazione ed immagazzinamento di molte sostanze alimentari. Solo piccole quantità dell’etanolo ingerito possono essere convertite ad aminoacidi, zuccheri e grassi, mentre la maggior parte viene …
2
diggita.it dice:
Pubblicato il 07 01 2012 alle 16:40
# Alcol e nutrizione…
Nei distillati non vi sono quantità apprezzabili di sostanze nutritive, presenti invece nel vivere nella birra. L’alcol o può interferire con l’assorbimento delle sostanze nutritive, infatti dosi moderate di etanolo inducono:……
3
notizie flash dice:
Pubblicato il 07 01 2012 alle 16:42
# Alcol e nutrizione…
Effetti dell’alcol sui Carboidrati È descritto un non malassorbimento delle sostanze nutritive con sintomi di intolleranza. La somministrazione di alcol ha un effetto stimolante sulla liberazione……
4
ZicZac.it, clicca qui e vota questo articolo! dice:
Pubblicato il 07 01 2012 alle 16:44
Questo articolo è stato segnalato su ZicZac.it….
I meccanismi potenzialmente implicati sono: alterata gliconeogenesi deplezione di glicogeno nei depositi disfunzione del sistema nervoso autonomo……
5
digo.it dice:
Pubblicato il 07 01 2012 alle 16:54
# Alcol e nutrizione…
Effetti dell’alcol sugli aminoacidi Vi è un’alterazione dell’assorbimento intestinale di aminoacidi e della loro captazione epatica. Il metabolismo di quasi tutti gli aminoacidi alterato dall’alcol. Quando vi è una grave epatopatia alcolica si osserva …